Ingredientes:
- ½ libra de riñones (de res o cerdo, según tu preferencia)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 tomate maduro, picado en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de vino blanco (opcional)
- ½ taza de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado para decorar (opcional)
Preparación:
- Limpia bien los riñones: enjuágalos bajo agua fría, retira cualquier exceso de grasa y córtalos en rodajas o trozos pequeños.
- Coloca los riñones en un bol con agua fría y déjalos en remojo durante 10 minutos. Esto ayudará a reducir su sabor fuerte. Luego, escurre y seca bien los riñones con papel absorbente.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora los riñones a la sartén y cocínalos por unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
- Añade el tomate picado y mezcla bien. Cocina hasta que el tomate se ablande y suelte sus jugos.
- Vierte el vino blanco (si lo estás usando) y deja que se evapore un poco, luego añade el caldo de res. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese y los riñones estén tiernos.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato delicioso y lleno de sabor! Si te gusta, compártelo en tus redes sociales y etiquétanos para saber cómo te quedó.
Las Recetas de Paola 