Tortilla de Maíz con Queso Derretido

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua
• ½ taza de queso blanco rallado (preferiblemente queso fresco)
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Añade poco a poco el agua mientras amasas con las manos, hasta obtener una masa suave y moldeable.
2. Forma pequeñas bolas de masa y aplánalas con las manos hasta darles forma de tortillas, aproximadamente de 1 cm de grosor.
3. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortillas de maíz hasta que estén doradas y crujientes por fuera, alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
4. Retira las tortillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Espolvorea el queso rallado sobre las tortillas calientes, permitiendo que se derrita con el calor residual.

Sírvelas calientes para un desayuno tradicional, rápido y delicioso. ¡Perfectas para empezar el día con un toque panameño!