Pavo a la Mantequilla de Vino Tinto

Ingredientes:

• 1 pavo de 4-5 kg
• 1 taza de vino tinto
• 300 gramos de mantequilla sin sal
• 3 ramas de tomillo

Para inyectar el pavo:

• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de jugo de manzana
• 1 taza de vino tinto

Preparación:

1. Pon en una olla el vino tinto con el tomillo deja hervir durante 5 minutos y deja enfriar.
2. Mezcla la mantequilla con el vino tinto y el tomillo una vez que esté frío.
3. Coloca la mezcla en un recipiente y refrigera hasta que esté firme.
4. Precalienta el horno a 220ºC.
5. Coloca el pavo en una charola para horno.
6. Inyecta el pavo con la leche evaporada, el jugo de manzana y el vino tinto.
7. Barniza el pavo con la mantequilla de vino tinto, por debajo de la piel y encima.
8. Cubre el pavo con aluminio y hornea durante 3 ½ horas o hasta que la temperatura interna haya alcanzado los 74ºC.
9. Reposa el pavo a la mantequilla de vino tinto durante 50 minutos antes de servir, de esta forma quedará muy jugoso.

Tips extras para cocinar el pavo:

• Coloca el pavo dentro de una bolsa especial para horno, esto acorta el tiempo de cocción y hará que conserve sus jugos. ¡Es muy fácil de conseguir en cualquier supermercado!
• Recuerda que si el pavo pesa 2 kilos, rinde para 4 personas; el de 4 kilos para 8, y así sucesivamente. Ten en cuenta que por cada kilo de pavo comen 2 personas.
• Para descongelarlo, debes prevenirte unos días antes, ya que por cada 2 kilos se llevará 1 día completo, siempre y cuando sea a temperatura ambiente. Te recomendamos pasarlo del congelador al refrigerador y, finalmente, sacarlo cuando empieces a prepararlo.

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de Pavo a la Mantequilla de Vino Tinto y sorprende a tus seres queridos! Comparte tus resultados y experiencias con nosotros. ¡Buen provecho!