Lomo de Res en Salsa de Vino y Moras

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1/2 cucharadita de romero picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de moras trituradas
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 4 trozos gruesos de lomo de res

Preparación:

1. Freír en un sartén con 1 cucharada de aceite la cebolla cortada en juliana.
2. Agregar el romero y el tomillo, y cocinar por unos 3 minutos.
3. Incorporar el vino tinto y cocinar unos 3 minutos más hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
4. Añadir el caldo de carne, 3/4 de taza de moras y 1 cucharadita de azúcar morena. Sazonar con la mitad de la sal y pimienta.
5. Cocinar unos 8 minutos a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido un poco más. Una vez lista, retirar del fuego y tapar.
6. Secar con papel absorbente los trozos de carne, sazonar con sal y pimienta, usando las manos para que se impregne bien.
7. Freír en un sartén con 1 cucharada de aceite bien caliente los trozos de carne.
8. Colocar la carne en la sartén y no mover durante 2 minutos, luego dar vuelta a la carne y cocinar por otros 2 minutos. El tiempo dependerá del punto de cocción que desee para su carne.
9. Calentar un poco la salsa y añadir el 1/4 de taza de moras restante por un minuto, mezclar bien.
10. Preparar el plato colocando primero una buena cantidad de salsa, luego la carne y sobre la carne un poco más de salsa con moras.

Acompañar con puré de papas y espárragos.

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de Lomo de Res en Salsa de Vino y Moras y sorprende a tus seres queridos! Comparte tus resultados y experiencias con nosotros. ¡Buen provecho!