Lentejas con Costillas de Cerdo

Ingredientes

• 300 g de lentejas
• 1.3 litros de caldo de carne
• 1 costillar de cerdo troceado
• 2 dientes de ajo, troceados
• 1 cebolla, troceada
• 1 zanahoria, cortada en dados
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cuadritos
• 1/2 pimiento verde, cortado en cuadritos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las costillas de cerdo y cocínalas hasta que estén doradas.
2. Incorpora la cebolla y el ajo a la cazuela, y sofríe durante un par de minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Añade la zanahoria, los pimientos y el pimentón dulce. Remueve bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más.
4. Vierte el caldo de carne en la cazuela, sazona con un poco de sal y agrega la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
5. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y las lentejas estén cocidas.
6. Retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de lentejas con costillas y sorprende a tus seres queridos con un plato reconfortante y lleno de sabor!