Flan Napolitano

Publicado porPaola C.Publicado en GastronomíaEtiquetas:
  • Ingredientes
  • Para el caramelo:
  • 1 taza de azúcar (200 gramos)
  • 2/3 taza de agua
  • Para el flan napolitano o flan de queso crema:
  • 6 huevos
  • 250 gramos de queso crema
  • 1 lata de leche condensada (395 gramos)
  • 1 taza (240 ml) de leche líquida o leche evaporada
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

  1. En una olla de fondo grueso, coloca el azúcar con 1/4 de taza de agua, lo justo para humedecerla. A fuego medio, permite que el azúcar se disuelva y forme un caramelo dorado y transparente.
  2. Una vez que el caramelo esté listo, apaga el fuego y agrega media taza de agua para lograr una consistencia líquida.
  3. Vierte este caramelo en el molde para flan, cubriendo toda la superficie uniformemente.
  4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  5. En un tazón grande, bate ligeramente los huevos con la leche condensada.
  6. Agrega el queso crema y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Incorpora la leche líquida y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Este proceso también se puede realizar en la licuadora para mayor comodidad.
  8. Con precaución, vierte la mezcla sobre el molde caramelizado, asegurándote de cubrir uniformemente el caramelo.
  9. Coloca el molde dentro de un refractario de vidrio con aproximadamente dos dedos de agua. Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua durante el baño María.
  10. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente una hora. Verifica la cocción introduciendo un palillo; este debe salir limpio
  11. Apaga el horno y permite que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que esté completamente frío, refrigéralo por al menos dos horas antes de desmoldar.
  12. Desmolda el flan napolitano sobre un plato para servir, dejando que el caramelo cubra la superficie. Corta porciones individuales y sirve.

¡Disfruta de este delicioso Flan Napolitano como un postre perfecto para cualquier ocasión! Si te gustó esta receta, compártela y sorprende a tus amigos y familiares con este clásico de la repostería.

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