Pasta Penne y Vodka

Ingredientes:

• Para la pasta:
• 250 g de pasta penne (plumas)
• 3 oz de vodka
• 2 tazas de crema de leche
• 1 taza de queso parmesano
• ½ taza de agua de la cocción de la pasta
• ⅕ taza de pasta de tomate
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 hoja de laurel
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Para los champiñones salteados:
• ½ cebolla blanca
• 150 g de champiñones fileteados
• Perejil o cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Preparar la base de la salsa: Corta en cubos pequeños la cebolla y el diente de ajo. Colócalos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agregar los líquidos: Añade la pasta de tomate, el vodka y la crema de leche a la sartén. Mezcla bien para que los ingredientes se integren.
3. Condimentar: Vierte la media taza de agua de la cocción de la pasta junto con el pimentón, la nuez moscada, la hoja de laurel, pimienta y sal al gusto. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Incorporar la pasta: Retira la hoja de laurel, agrega la pasta cocida a la mezcla y añade la taza de queso parmesano. Remueve todo por unos segundos para que se integre bien y reserva.
5. Preparar los champiñones: En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y el diente de ajo, y sofríe hasta que se ablanden.
6. Saltear los champiñones: Agrega los champiñones fileteados a la sartén y saltea durante unos segundos. Añade perejil o cilantro fresco, pimienta y sal al gusto.
7. Servir: Sirve la pasta en platos individuales y decora con los champiñones salteados. ¡Listo para disfrutar!

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