Muffins de vainilla

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar (2 tazas)
• 6 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 ml de leche
• 500 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1. Preparar la masa: En un bol, coloca la manteca a punto de pomada y añade el azúcar. Bate hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Luego, agrega los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).
2. Agregar la vainilla y la leche: Añade la esencia de vainilla a la mezcla y cambia la batidora por una espátula de goma. Vierte la leche en la mezcla, intercalándola con la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear. Integra todos los ingredientes realizando movimientos envolventes con la espátula, hasta obtener una masa homogénea.
3. Preparar los moldes: Una vez lista la masa, utiliza una cuchara para helado o un cucharón para distribuir la mezcla en moldes de silicona o cápsulas de papel para muffins. Llena cada molde hasta 3/4 de su capacidad, dejando espacio para que los muffins crezcan durante la cocción.
4. Hornear: Hornea los muffins en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez cocidos, retíralos del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.
5. Decorar: Cuando los muffins estén fríos, decóralos a tu gusto. Puedes espolvorear azúcar glass, cubrirlos con ganache de chocolate, o hacer decoraciones más elaboradas utilizando una manga pastelera y frosting del sabor que prefieras.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con unos deliciosos muffins caseros!