Carpaccio de Calabacín con Almendras y Menta

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 1/4 taza de almendras tostadas, laminadas
• Hojas de menta fresca
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Corta los calabacines en láminas muy finas, preferiblemente con una mandolina, para obtener una textura uniforme.
2. Dispón las láminas de calabacín en un plato, superponiéndolas ligeramente para crear una presentación atractiva.
3. En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva. Añade sal marina y pimienta negra al gusto para crear un aderezo fresco y balanceado.
4. Rocía el aderezo uniformemente sobre el carpaccio de calabacín, asegurándote de que cada lámina esté bien impregnada.
5. Espolvorea las almendras tostadas sobre el calabacín, agregando un toque crujiente.
6. Decora con hojas de menta fresca, aportando color y frescura al plato.
7. Sirve inmediatamente para mantener la frescura y el sabor vibrante de los ingredientes.

¡Disfruta de este carpaccio ligero y refrescante como entrada o acompañante! Comparte tus creaciones con nosotros en redes sociales y cuéntanos cómo te quedó. ¡Porque en la cocina, la creatividad no tiene límites!