Arroz Thai con Pollo Salteado

Ingredientes:

• 1 mango
• 1 cebolla blanca
• 1 cebolla roja
• 2 pechugas de pollo
• 4 tazas de arroz (previamente cocido)
• ½ pimentón verde
• ½ pimentón rojo
• 2 tazas de leche de coco
• 2 cucharaditas de jengibre en pasta
• 2 cucharadas de curry amarillo
• 2 dientes de ajo
• Cilantro finamente picado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Cortar los ingredientes: Corta el mango en cubos medianos. Limpia y corta las pechugas de pollo en cubos medianos. Corta las cebollas y los pimentones en juliana. Machaca los dientes de ajo.
2. Saltear las verduras: En un wok o sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva. Añade las cebollas, el ajo y la pasta de jengibre. Sofríe a fuego medio durante dos minutos, removiendo constantemente.
3. Cocinar el pollo: Agrega las pechugas de pollo al wok y saltea hasta que se doren uniformemente.

• Añadir especias: Incorpora el curry, la pimienta y la sal al gusto. Mezcla bien para que el pollo absorba todos los sabores.
• Integrar la leche de coco y el mango: Vierte la leche de coco y añade los cubos de mango. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
• Incorporar el arroz: Agrega las tazas de arroz cocido al wok y mezcla bien para que se integre con la salsa y los demás ingredientes.
• Servir y decorar: Sirve caliente y decora con cilantro picado al gusto.

Consejos para un Arroz Thai Perfecto:

• Preparación anticipada: Cocina el arroz con antelación y deja que repose durante unas horas antes de usarlo.
• Salteado rápido: Saltea los ingredientes a fuego alto, removiendo constantemente para lograr una cocción uniforme y preservar la textura crujiente.
• Cuidado con la leche de coco: Al añadir la leche de coco, retira ligeramente el wok del fuego para evitar que la mezcla se sobrecaliente.

¡Disfruta de este delicioso y exótico Arroz Thai con Pollo Salteado, perfecto para sorprender a tu familia y amigos!