Flan de huevo y galletas

Ingredientes

Para el flan:

750 mililitros de leche entera

20 galletas maría

7 huevos

150 gramos de azúcar

5 gramos de esencia de vainilla

Para el caramelo:

150 gramos de azúcar

50 mililitros de agua

Preparación

Prepara el caramelo:

Comienza calentando el agua y el azúcar en una cacerola a fuego bajo. Remueve con unas varillas manuales hasta que empiece a oscurecer. Es mejor usar una varilla que no sea metálica para no dañar la cacerola. No dejes que el caramelo oscurezca demasiado para evitar que amargue. Mientras tanto, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Vierte el caramelo en la flanera:

Una vez listo el caramelo, viértelo en una flanera. Mueve un poco la flanera para que el caramelo cubra también unos centímetros de las paredes del molde.

Tritura las galletas:

Tritura las galletas en una batidora o robot de cocina. También puedes hacerlo a mano, metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo. Si prefieres encontrar trozos en el flan, deja algunos más grandes.

Prepara la mezcla del flan:

En un bol grande, pon las galletas trituradas junto con el resto de los ingredientes del flan. Bate con unas varillas eléctricas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Rellena la flanera:

Vierte la mezcla obtenida en la flanera y tápala. Llena una fuente apta para horno con dos dedos de agua caliente y coloca la flanera dentro.

Hornea el flan:

Introduce la bandeja con agua y la flanera en el horno y cuece a 180ºC durante una hora.

Deja templar el flan:

Saca la flanera del horno y deja templar a temperatura ambiente. Una vez templado, pon la flanera en el frigorífico y déjalo reposar hasta el día siguiente, o al menos durante 3-4 horas.

Desmolda el flan:

Retira la flanera del frigorífico y quita la tapa. Con una espátula o cuchillo sin punta, despega el flan de las paredes para que sea más fácil de desmoldar.

Dale la vuelta al molde:

Coloca un plato sobre la flanera y, con un movimiento rápido, dale la vuelta para que el flan caiga sobre el plato. Golpea suavemente la flanera para que el flan se suelte por completo y levanta el molde con cuidado.

Decora y sirve:

Puedes decorar el flan con trozos de galleta maría o con algunas galletas enteras clavadas en la superficie del flan.

¡Disfruta de este delicioso flan de huevo y galletas! Perfecto para compartir en familia o con amigos.

Prueba esta receta y cuéntanos cómo te quedó. ¡Buen provecho!