Empanadas con Jamón y Queso

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz
• Sal al gusto
• 2 tazas de agua tibia
• ¾ taza de jamón de pollo, picado
• 8 rebanadas de queso amarillo
• Aceite abundante para freír

Preparación

1. En un tazón, combina la harina de maíz y la sal. Vierte el agua poco a poco, amasando hasta que la masa esté hidratada y manejable. Si es necesario, añade más agua.
2. Divide la masa en 8 bolas de igual tamaño y resérvalas.
3. Sobre una superficie plana, coloca una hoja de papel encerado, luego una bola de masa y sobre ella otra hoja de papel encerado. Con la ayuda de un rodillo, plato o vaso, estira la masa hasta que tenga aproximadamente 0.5 cm de grosor.
4. En el centro de la masa, coloca una porción de jamón y una rebanada de queso. Con la ayuda del papel encerado inferior, dobla la masa dándole forma de medialuna. Con un tenedor o los dedos, presiona los bordes para sellar la empanada.
5. En una cacerola, vierte abundante aceite y caliéntalo hasta que alcance una temperatura de 160°C-180°C.
6. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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