El volteado de piña es uno de los pasteles más tradicionales en los países de América Latina. Su preparación es sencilla y su sabor exquisito lo convierte en un favorito durante la época de la piña, cuando esta fruta está disponible a precios más accesibles. Toma nota de los ingredientes y aprende a preparar este delicioso pastel.
Ingredientes:
Para el decorado:
- 2 latas de piña en almíbar
- ½ barra de mantequilla
- ¾ taza de azúcar moreno
- 1 puñado de nueces pacanas
- 1 tarro de cerezas marrasquino
Para el bizcocho:
- 2 unidades de huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
Procedimiento:
- Preparación del molde:
- Antes de comenzar, engrasa bien el molde donde hornearás el pastel. Derrite la mantequilla y úntala por todo el recipiente. Luego, esparce uniformemente el azúcar moreno. Acomoda las rodajas de piña sobre el azúcar, colocando una cereza en el centro de cada rodaja y distribuyendo las nueces pacanas de manera decorativa.
- Precalentar el horno:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Preparación del bizcocho:
- En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agrega la leche y la esencia de vainilla, continúa batiendo hasta integrar completamente.
- Incorporación de ingredientes secos:
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Incorpora esta mezcla gradualmente a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando hasta obtener una masa sin grumos.
- Horneado del pastel:
- Vierte la masa del bizcocho sobre la decoración de piña en el molde preparado.
- Hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Enfriado y presentación:
- Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja reposar durante 5 minutos.
- Voltea el pastel sobre el plato de servir y deja que el molde repose hasta que esté completamente frío.
- Desmolda con cuidado el volteado de piña y ¡listo para disfrutar!
¡Prepara este clásico pastel y sorprende a todos con su delicioso sabor tropical!
Las Recetas de Paola 