Stracotto “Spaghettis”

Ingredientes:

• 1 lata de tomates naturales
• 1/4 de margarina
• 1 taza de cebollas picadas
• 1 zanahoria picada
• 1/2 taza de vino seco
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• 1 libra de espaguetis
• 1 cucharada de sal
• 4 huesos de pecho o costilla
• 1/2 taza de apio picado
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 10 tazas de agua
• 1 cucharadita de aceite

Procedimiento:

1. En una ollita, caliente la margarina y la cucharada de aceite. Corte toda la carne que pueda estar pegada a los huesos y sofríala en el aceite y la margarina.
2. Añada la cebolla, apio, zanahoria, perejil, vino, agua, ralladura, sal, tomates, pimienta y los huesos. Tape y cocine a fuego lento por 1 hora y media. Saque los huesos.
3. Caliente las 10 tazas de agua con sal y aceite. Cuando hierva, agregue los espaguetis y cocine hirviendo por 7 minutos. Escúrralos.
4. Sirva los espaguetis en una bandeja y póngales la salsa por encima.

Nota: Esta es una salsa deliciosa, pero el tiempo de cocción es muy importante para que el Stracotto quede bien. ¡No olvides dejar tus comentarios en la publicación para cualquier sugerencia o pregunta!