Pollo Marroquí

Ingredientes:

• 1 pollo de 3 libras
• 1/8 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de jengibre molido
• 2/3 tazas de vino tinto
• 1 cebolla
• 1/4 de margarina
• 2 cubitos de pollo
• 1/8 cucharadita de tomillo
• 1/8 cucharadita de comino molido
• 3 cucharadas de mermelada de moras

Procedimiento:

1. Mezcla los cubitos de pollo con la sal, la pimienta, el tomillo, el jengibre y el comino. Frota bien el pollo con esta mezcla y déjalo reposar durante 15 minutos.
2. En una olla, derrite la margarina y dora bien el pollo.
3. Agrega la cebolla cortada en cuartos, el vino y la mermelada.
4. Cocina tapado a fuego lento durante 40 minutos, volteando el pollo una vez y asegurándote de que no pierda su forma.
5. Sirve el pollo con más mermelada y vegetales salteados en margarina bien calientes.

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