Hígado a la Mostaza

Ingredientes:

• 2 libras de bistec de hígado
• ½ taza de harina
• 1/8 de margarina
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de mostaza
• ¼ taza de perejil picadito
• ¼ taza de cebolla picadita
• 2 ajos machacaditos
• 1 cucharada de sal
• ¼ cucharadita de pimienta molida

Procedimiento:

1. Póngales a los bistecs sal y pimienta. Páselos por harina.
2. Mezcle la harina con el aceite y caliente en una sartén.
3. Pase los hígados por la mezcla de harina y aceite hasta dorar ligeramente y retírelos.
4. Mezcle la mostaza, el perejil, la cebolla y los ajos en la misma sartén con un poco de margarina.
5. Pase los hígados por esta mezcla y saltéelos de nuevo en la sartén durante 1 minuto.
6. Sirva con arroz con bacon.

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