Ingredientes:
- 2 libras de filete en bistecs
- 1 cebolla picada
- 1 lata de tomates naturales
- ¼ taza de vinagre
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de pan molido
- ¼ taza de margarina derretida
- 2 cucharadas de agua fría
Procedimiento:
- En una olla pequeña, coloque la cebolla, el vinagre y la pimienta a fuego lento. Deje que se evapore el líquido.
- Fría los bistecs en parte de la margarina y luego páselos por el pan molido.
- Agregue las yemas de huevo batidas a la mezcla de vinagre y cocine a baño María, revolviendo constantemente.
- Añada la sal y el agua, y continúe revolviendo hasta que la mezcla se espese y forme una crema.
- Fuera del fuego, sin dejar de batir, añada el resto de la margarina y finalmente la salsa de tomate. Mantenga la salsa caliente.
- Sirva los filetes en una bandeja y vierta la salsa por encima.
Esta receta proporciona aproximadamente 4 raciones.
¡Disfruta de estos deliciosos filetes con salsa de tomate!
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