Empanadillas Europeas

Ingredientes:

• Harina
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de margarina
• 1 cucharada de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de vino
• ½ a 1 taza de agua fría

Procedimiento:

1. Preparar la masa:
   • Pon la harina en un bol y en el centro añade las yemas, sal, azúcar, vino y la margarina suavizada.
   • Con la yema de los dedos, mezcla hasta que la masa esté compacta. Añade agua despacio, hasta unirla bien.
   • Estira la masa entre 2 papeles de cera y corta discos de 2 pulgadas.
   • Coloca el relleno, pon agua en los bordes y cubre con otro disco para formar las empanaditas.
   • Fríe las empanaditas en aceite caliente.

Relleno:

• 1 pechuga de pollo cocida y molida
• ½ taza de cebolla picadita
• 1 ajo machacado
• 1 cucharada de pasitas
• 6 aceitunas picaditas
• 2 cucharadas de aceite
• ¼ taza de ají picadito
• 1 cucharada de sal
• 1 huevo duro picadito

Preparación del relleno:

1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla, los ajíes y el ajo.
2. Añade el resto de los ingredientes y sofríe hasta que estén bastante secos.
3. Deja enfriar y usa el relleno para las empanaditas.

¡No olvides dejar tus comentarios en la publicación para cualquier sugerencia o pregunta!