Conejo a la Brevent

Ingredientes:

• 1 conejo troceado de 4-1/2 libras
• 1/4 de taza de margarina
• 3 cebollas enteras
• 1/2 taza de ron
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza de agua
• 1 pasta de tomate chica
• 2 hojas de laurel
• 3 ramitas de perejil
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 6 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de harina
• 1 paquete de espinacas congeladas

Procedimiento:

1. Derrita la margarina en una olla grande. Dore los trozos de conejo en la margarina caliente.
2. Rocíe el ron sobre el conejo y enciéndalo con cuidado. Deje que el alcohol se queme hasta que se apague solo.
3. Agregue el azúcar en polvo, las cebollas enteras, el perejil, los ajos, la pimienta, la sal, la pasta de tomate y las hojas de laurel. Tape la olla y cocine a fuego muy lento durante 45 minutos.
4. Disuelva la harina en el agua y agréguela a la olla con el conejo. Añada las espinacas congeladas y continúe cocinando durante 15 minutos más.
5. ¡Listo para servir! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación.