Ingredientes:
- 3 tazas de arroz
- ½ taza de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 1 bouillón de caldo de pollo
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 1 lata de tomates naturales
- ½ taza de aceitunas
- ½ libra de calamares limpios y picados
- 5 salchichas
- 3 tazas de agua
- 2/3 taza de cebolla, ajo y ají molidos
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ taza de vino de cocina
- 1 lata de pasta de tomate
- ¼ libra de puerco picado
- 2 libras de pescado picado
Preparación:
- Sofrito de puerco:
- Caliente el aceite en una olla grande y sofría el puerco hasta que esté dorado.
- Añadir vegetales:
- Añada las 2/3 de taza de cebolla, ajo y ají molidos, y revuelva bien.
- Agregue los tomates naturales y la pasta de tomate, y cocine por unos minutos.
- Incorporar calamares y salchichas:
- Añada los calamares y cocine durante 5 minutos.
- Agregue las salchichas cortadas en rodajas.
- Condimentar y agregar arroz:
- Añada la sal, la pimienta, el comino y el bouillón de caldo de pollo.
- Incorpore el arroz y mezcle bien.
- Agregar líquido:
- Aparte, hierva el agua y agréguela a la mezcla de arroz.
- Tape y reduzca el fuego.
- Agregue el vino de cocina y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
- Añadir pescado y aceitunas:
- Añada el pescado picado y las aceitunas.
- Continúe cocinando hasta que el pescado esté cocido y el arroz esté completamente tierno.
- Servir:
- Sirva el arroz acompañado de guisantes, alcachofas y pimientos morrones para decorar.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de arroz con mariscos que rinde para 8 porciones! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación.
Las Recetas de Paola 