Arroz a la Sartén

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• 2 cebollas picadas
• ¼ taza de aceite
• 4 dientes de ajos
• 1 lata de tomates naturales
• ½ taza de pimientos verdes picaditos
• 1 taza de alcachofas
• 1 latita de salsa de tomates con hongos
• ½ cdta. de tomillo
• 1 cda. de sal
• 1 taza de vino de cocinar
• ½ cdta. de pimentón
• 1 lb. de conchuelas
• 1 lb. de almejas
• 1 latita de guisantes chica
• 1 lbs. de filetes de pescado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 latita de zanahorias chicas
• 1 langosta

Procedimiento:

1. En una olla grande, caliente 1/4 de taza de aceite y sofría los ajos hasta que estén dorados. Luego, deséchelos.
2. Añada las cebollas picadas, la salsa de tomates y el vino a la olla. Agregue también el pescado y los mariscos, todos picados.
3. Agregue el agua y cuando comience a hervir, añada el arroz. No lo mueva. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté blando, aproximadamente 20 minutos.
4. Engrase un molde de forma bonita y coloque el arroz dentro, presionándolo para que tome la forma del molde. Desmolde el arroz sobre una bandeja de servir.
5. Mezcle los vegetales con el aceite de oliva restante y viértalos sobre el arroz, cubriendo también los lados.

Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones.

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