Preparar yogur casero

Preparación de Yogur Casero

El proceso de preparar yogur casero es muy sencillo y garantiza un producto natural y sin aditivos. Aquí te explicamos cómo hacerlo en pocos pasos:

Ingredientes:

Preparación:

Preparar los frascos: Coloca una cucharada de yogur natural en cada frasco limpio. Para medio litro de leche, utiliza aproximadamente una cucharada de yogur.
Calentar la leche: En una olla, calienta la leche a fuego lento hasta alcanzar los 85ºC. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo. Esto tomará alrededor de 10 minutos. Si no tienes termómetro, apaga el fuego cuando la leche comience a humear ligeramente.
Enfriar la leche: Deja que la leche se enfríe hasta alcanzar los 45ºC, removiendo de vez en cuando. Esto puede tardar unos 30 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. Si la leche baja de los 45ºC, puedes calentarla suavemente de nuevo.
Mezclar y verter: Vierte la leche en los frascos preparados, llenándolos completamente para evitar la presencia de aire. Mezcla bien la leche y el yogur con una cuchara limpia para asegurar una distribución uniforme.
Aislamiento y reposo: Tapa los frascos y envuélvelos en un material aislante como papel de diario o una manta. Déjalos reposar sin moverlos durante al menos 6 horas en el lugar más cálido de la casa.
Refrigeración: Pasado el tiempo de reposo, saca los frascos del aislante y déjalos reposar durante 5 a 10 minutos para que pierdan un poco de temperatura ambiente. Luego, refrigéralos. El yogur estará espeso y listo para consumir en aproximadamente 4 horas. Continuará espesando durante los próximos dos días.

Conservación del yogur casero:

¡Disfruta de tu yogur casero natural y saludable!