Pato al horno

Ingredientes:

• 2 pechugas de pato
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de condimentos

Preparación:

1. Si has comprado la carne congelada, es importante que las piezas se descongelen a temperatura ambiente antes de cocinar. Evita utilizar el microondas, ya que la carne suele cocinarse un poco en el centro durante el descongelado. Unta un poco de sal común en ambos lados de las pechugas de pato.
2. Sella la carne. Pon una sartén a fuego alto y, cuando esté bien caliente, coloca las pechugas de pato en ella. Cocina por un máximo de 2 minutos por cada lado o hasta que la parte de la grasa esté completamente dorada y crujiente.
3. Coloca las piezas de pato en una fuente para horno y adóbalas al gusto con pimienta de distintos tipos, tomillo y semillas de mostaza. Aliña el pato por ambos lados.
4. Cocina en el horno. Dispón las piezas de pato con la cara de la grasa hacia arriba. Coloca la bandeja un poco más arriba del medio y programa por 12 minutos a 180ºC.
5. Pasado el tiempo, saca la carne del horno y haz cortes verticales. Si está poco hecha para tu gusto, puedes volver a cocinar el pato una vez que lo hayas cortado. Quita el exceso de sangre con papel absorbente.
6. Finalmente, añade un poco de sal Maldon sobre el pato al horno y buen provecho. La sal gruesa en hojuelas la puedes comprar en cualquier supermercado. El pato es una carne salvaje que combina perfectamente con sabores dulces, así que si lo deseas, puedes acompañarlo con una salsa de frutas o mermelada.

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