Ingredientes:
- 100 g de mantequilla blanda
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de harina
- ½ sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 6 chocolates Mon Chéri
Para la ganache:
- 2 cucharadas de crema fresca espesa
- 150 g de chocolate negro
- 20 g de mantequilla
- 6 cerezas frescas
Preparación:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (termostato en 6).
- Preparar la masa:
- En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar ingredientes secos:
- Mezcla la harina tamizada con la levadura y el cacao en polvo.
- Incorpora esta mezcla de harina poco a poco a la masa anterior, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
- Rellenar los moldes:
- Coloca moldes de papel en los moldes para muffins.
- Rellena cada molde hasta dos tercios de su capacidad con la masa preparada.
- Coloca un chocolate Mon Chéri sobre la superficie de cada muffin, presionando ligeramente.
- Hornear:
- Hornea los muffins en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar los muffins sobre una rejilla.
- Preparar la ganache:
- Calienta la crema fresca en una olla hasta que esté a punto de ebullición.
- Vierte un tercio de la crema caliente sobre el chocolate negro troceado en un bol. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Repite este proceso dos veces más con el resto de la crema caliente, mezclando bien entre cada adición.
- Agrega la mantequilla a la mezcla de chocolate y crema, mezclando hasta que esté suave y brillante.
- Deja enfriar la ganache a temperatura ambiente hasta que comience a cuajar.
- Decorar los muffins:
- Una vez que la ganache tenga la consistencia adecuada para decorar, llénala en una manga pastelera con una boquilla estriada.
- Decora cada muffin con la ganache, creando un remolino en la parte superior.
- Coloca una cereza fresca sobre la ganache decorada.
- Servir:
- Deja que los muffins reposen en el refrigerador para que la ganache se endurezca completamente.
- Disfruta de tus muffins de Mon Chéri con ganache de chocolate como un delicioso postre o merienda!
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Las Recetas de Paola 