Ingredientes:
- 1 kg de zanahorias
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1,2 litros de agua o caldo de verduras
- 4 cucharaditas de cilantro fresco picado
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Sal marina, al gusto
- 4 cucharaditas de nata agria para decorar
Preparación:
- Pelar las zanahorias, a menos que sean biológicas, en cuyo caso pueden rasparse. Cortar en trozos.
- En una cacerola grande, calentar el aceite y rehogar las zanahorias durante unos minutos.
- Agregar el agua o el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar el recipiente y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Con una batidora o picadora, trabajar las zanahorias y el líquido de la cocción con el cilantro (reservando unas hojas de cilantro para decorar) hasta obtener una crema suave. Sazonar al gusto.
- Decorar cada plato con un poco de nata agria.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa sopa de zanahoria! No duden en dejar sus comentarios en la publicación.
Las Recetas de Paola 