Ingredientes:
- 500 g de tomates
- 100 g de beicon
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 ajíes picantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 500 g de penne
- 1/2 manojo de perejil liso
- 50 g de queso pecorino recién rallado
Preparación:
- Preparación de los ingredientes:
- Sumerja los tomates brevemente en agua caliente, quíteles la piel, los pedúnculos y las semillas.
- Corte la pulpa de tomate en dados y redúzcala a puré.
- Corte el beicon también en dados.
- Pele la cebolla y el ajo, y píquelos.
- Elaboración de la salsa:
- Caliente el aceite en una sartén y fría el beicon.
- Incorpore la cebolla y el ajo, y rehogue durante algunos minutos.
- Añada el puré de tomate y el ají picante desmenuzado.
- Salpimiente al gusto.
- Deje cocer la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Cocción de la pasta:
- Cueza las plumas en abundante agua salada hasta que estén al dente.
- Después sáquelas del agua y déjelas escurrir.
- Montaje y servir:
- Mezcle las plumas y el perejil picado con la salsa.
- Espolvoree todo con queso pecorino recién rallado.
- Sirva caliente y disfrute.
Por favor, dejen sus comentarios en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos. ¡Esperamos que disfruten de este delicioso plato de penne con salsa de tomate y beicon!
Las Recetas de Paola 