Ingredientes:
- 400 g de cerezas en conserva
- 50 ml de jugo de cerezas
- 5 huevos
- 1 vaina de vainilla
- 190 g de mantequilla
- 50 g de chocolate negro (70 % de cacao)
- 225 g de azúcar
- La ralladura de ½ limón
- 1 pizca de sal
- 225 g de harina
- 50 g de avellana molida
- Mantequilla y pan rallado, para el molde
- Azúcar glas, para espolvorear
Preparación:
- Preparar las cerezas: Escurra bien las cerezas y colóquelas en un bol con el jugo, dejándolas macerar durante unas 4 horas.
- Precalentar el horno: Caliente el horno a 225 °C. Engrase con mantequilla un molde desmontable y espolvoréelo con pan rallado.
- Preparar ingredientes líquidos: Separe los huevos en yemas y claras. Derrita la mantequilla junto con el chocolate en un cazo, luego deje enfriar un poco.
- Preparar la masa: Bata las yemas con el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla raspada y la sal hasta obtener una crema espumosa. Incorpore la harina y la avellana molida, luego agregue el chocolate fundido. Añada las cerezas escurridas y, finalmente, incorpore las claras montadas a punto de nieve.
- Hornear el pastel: Vierta la masa en el molde preparado y hornee a 225 °C durante 10 minutos. Luego, reduzca la temperatura del horno a 175 °C y continúe horneando por unos 40 minutos más, o hasta que el pastel esté cocido (compruebe con un palillo que salga limpio al insertarlo en el centro).
- Enfriar y servir: Una vez horneado, deje enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla de horno. Espolvoréelo con azúcar glas antes de servir.
¡Anímense a preparar este delicioso pastel de cerezas y chocolate! No duden en dejar sus comentarios y disfrutar de este postre con familia y amigos. en la publicación.
Las Recetas de Paola 