Paella Marinera

Ingredientes:

• 500 gr de arroz
• 250 gr de camarones, pelados
• 200 gr de mejillones frescos
• 1 pimiento rojo
• 150 gr de guisantes (arvejas)
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de azafrán
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 ramo de perejil, picado
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pelar y picar el ajo. Lavar el pimiento rojo, quitar las semillas y picar.
2. Calentar el aceite en la paellera a fuego medio-alto y saltear los camarones hasta que cambien de color, aproximadamente 3 minutos. Retirar y reservar.
3. En la misma paellera, agregar el pimiento rojo y los guisantes. Cocinar durante 5 minutos.
4. Añadir el arroz, el caldo caliente, el ajo picado, el perejil, el azafrán y la sal. Cocinar todo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio con un fondo de agua, colocar los mejillones y esperar a que rompa el hervor. Una vez que los mejillones se hayan abierto, descartar los que permanezcan cerrados y colocar el resto en la paellera.
6. Cocinar hasta que el arroz esté seco.
7. Agregar los camarones reservados, revolver y servir.

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