Ingredientes:
- Salsa boloñesa
- 250g de carne molida
- 250g de carne de cerdo
- 1 zanahoria
- 3 g de apio
- 30g de aceite de oliva
- 40g de pasta de tomate
- 1 clavo de olor
- Pimienta
- 1 raja de canela
- Sal
- Bechamel
- 90g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 400 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- 400g de láminas de lasaña (sin cocción)
- 100g de parmesano recién rallado
Preparación:
- Preparación de la salsa boloñesa:
- Pica la zanahoria, el apio y la cebolla en cubitos lo más pequeño posible.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y rehoga las verduras picadas a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos hasta que estén suaves.
- Agrega la carne molida y la carne de cerdo a la sartén. Cocina a fuego alto, revolviendo continuamente, hasta que la carne haya perdido completamente el color rojo.
- Reduce el fuego y añade la pasta de tomate, el clavo de olor y una punta de canela en rama.
- Cubre completamente la mezcla con agua caliente. Sazona con sal al gusto.
- Cocina a fuego bajo y tapado durante 3 horas, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
- Preparación de la bechamel:
- En una cacerola, derrite 90g de mantequilla.
- Agrega 3 cucharadas de harina y mezcla para formar una crema.
- Vierte lentamente la leche, sin dejar de remover, hasta que la salsa esté suave y sin grumos.
- Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la bechamel espese.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Ensamblaje de la lasaña:
- Precalienta el horno a 200°C (convección, 180°C).
- Engrasa un molde refractario con 1 cucharada de mantequilla.
- Cubre el fondo del molde con láminas de lasaña sin cocer.
- Alterna capas de salsa boloñesa, bechamel y parmesano.
- Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de bechamel y parmesano.
- Distribuye el resto de la mantequilla en copos sobre la lasaña.
- Hornea durante unos 35 minutos, hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
Comentarios:
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