Ensalada de Aguacate y Camarones

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• Una cebolla verde orgánica finamente rebanada
• 1/2 libra de camarones pequeños cocidos, desvenados y pelados
• Aguacates maduros orgánicos
• Lechuga
• 2 cucharadas de nueces o pistachos tostados picados
• Una cucharada de cilantro picado
• Rodajas de limón para decorar

Preparación:

1. Mezcle las cebollas verdes orgánicas, el aceite y el vinagre en un bol.
2. Pique los camarones en trozos medianos y añádalos a la mezcla de aceite.
3. Coloque las hojas de lechuga en platos individuales.
4. Corte el aguacate por la mitad y deseche la pepa. Separe la pulpa del aguacate y mézclela con los camarones. Use un utensilio especial para cortar aguacates o una cuchara para sacar con cuidado las mitades de aguacate de su piel en una sola pieza. Coloque la mitad del aguacate en el plato con la lechuga.
5. Coloque la mezcla de camarones sobre el aguacate. Espolvoree con cilantro y nueces picadas.
6. ¡Disfrútelo! Sirva con rodajas de limón para decorar y agregue unas gotas de jugo de limón y sal marina para sazonar.

¡Anímese a probar esta deliciosa ensalada! No dude en dejar sus comentarios en la publicación.