Ingredientes:
- 1 kg de pernil de cerdo deshuesado
- 1 diente de ajo
- 500 ml de vino blanco seco
- Harina para rebozar
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 rama de romero
- 750 ml de leche
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Adobo y Reposo:
- Ponga la carne en un recipiente grande. Pele el ajo, córtelo en láminas y añádalo a la carne. Riegue con el vino y deje reposar la carne en este adobo durante aproximadamente 48 horas en un lugar fresco.
- Preparación Inicial:
- Saque la carne del adobo y séquela. Espolvoree la harina por encima.
- Dorado y Cocción:
- Caliente la mantequilla en una cazuela grande y dore bien el pernil por todos lados.
- Lave el romero, pique las hojas y mézclelo con la leche. Añádalo a la cazuela con la carne dorada. Sazone con sal y pimienta.
- Cocción Final:
- Tape la cazuela y hornee el asado de cerdo durante unas 2 horas a 170 °C.
- Finalización y Servicio:
- Saque el pernil de la cazuela y colóquelo sobre una bandeja.
- Lleve a ebullición la salsa del asado y deje que espese hasta volverse cremosa.
- Corte la carne en filetes y sirva con la salsa de leche.
¡Por favor, déjenos sus comentarios en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos! Esperamos que disfruten de este delicioso asado de cerdo con salsa de leche.
Las Recetas de Paola 