Almejas con mantequilla

Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 60 g de mantequilla
• 2 ramitas de perejil
• Vino blanco seco
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Se purgan las almejas en agua salada durante tres horas.
2. En una cazuela adecuada para el microondas, se pone una nuez de mantequilla y se deja derretir en el horno durante 5 segundos; se añaden los chalotes cortados en trozos y se cuece durante un minuto. Luego, se retira del horno.
3. En otro recipiente para microondas, se disponen las almejas y se añaden 6 cucharadas de vino blanco seco. Se cubre y se cuece durante 6 minutos hasta que las conchas se abran. Después, se retira del horno.
4. Se filtra el líquido de cocción y se vierte en la cazuela donde se introdujo la mantequilla previamente, y se vuelve a calentar en el horno durante tres minutos.
5. Se añade la mantequilla sobrante y se pasa por la batidora para obtener una salsa cremosa.
6. Se distribuyen las almejas en platos individuales y se espolvorean con perejil picado y una pizca de pimienta recién molida.
7. Finalmente, se vierte la salsa por encima y se sirven.

¡Anímense a probar esta deliciosa receta! No duden en dejar sus comentarios en la publicación.