Tasajo

Ingredientes:

• 1 punta de palomilla de tres libras
• 4 dientes de ajo
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cebolla, en rebanadas

Procedimiento:

1. Preparación de la carne:
2. Cocción de la carne:
3. Saque las rebanadas de carne marinada y áselas en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén bien cocidas.
4. Retire las rebanadas de la sartén y desmenúcelas utilizando un peso duro, separando bien las hebras de carne.

Salsa:

• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de achiote
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de sal
• 1 lata de tomates naturales

Procedimiento:

1. Caliente el aceite y el achiote en una sartén. Cuele y deseche los restos de achiote.
2. Dore la carne desmenuzada en este aceite aromatizado con achiote.
3. Añada el orégano, la sal y los tomates naturales picados.
4. Cocine la salsa hasta que se reduzca y espese adecuadamente.

Para servir:

• Acompañe esta carne desmenuzada en salsa con arroz con tití.

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