Sopa de Pollo Picante

Ingredientes:

• 1 pollo pequeño
• 150 gramos de jamón o bacon
• 1 cebolla mediana
• 6 cebollines
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 repollo chino
• 1 chile
• 1 taza de fideos
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 1 jengibre mediano picado
• 1 manojo de menta
• 1 manojo de cilantro
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1/4 taza de jugo de lima

Preparación:

1. Troza el pollo, incluyendo las pechugas. Toma una cacerola y agrega el jamón, los tallos de cilantro, el jengibre, la menta, las partes blancas de los cebollines, los ajos y la salsa.
2. Llena la cacerola con agua hasta cubrir completamente los ingredientes y lleva a fuego alto hasta que hierva.
3. Una vez que hierva, retira la espuma que se forma en la superficie del agua y añade más agua caliente si es necesario.
4. Cocina durante aproximadamente 45 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se integren. Luego, agrega las pechugas y cocina durante unos 10 minutos más, que es el tiempo aproximado que tardan en cocinarse.
5. Cuela el caldo utilizando un colador y reserva el pollo en un plato. Coloca nuevamente el caldo en la olla y llévalo al fuego con las cebollas, repollo, zanahorias (cortadas en rodajas finas) y el chile hasta que hiervan y los vegetales se ablanden.
6. Añade los fideos a la olla mientras retiras los restos de piel y huesos del pollo cocido y los cortas en trozos pequeños junto con las pechugas. Agrégalos al caldo junto con el jugo de lima, la salsa de soya, la salsa de pescado y las partes verdes de los cebollines. Sazona con sal gruesa.
7. Retira del fuego cuando los fideos estén cocidos. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta de sopa de pollo tailandesa es una deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡No dudes en dejar tus comentarios en la publicación y disfrutar de esta reconfortante sopa!