Sopa de cabeza de pescado

Ingredientes:

• 4 cabezas de pescado (fritas o crudas, condimentadas con sal, ajo en polvo, curry)
• 1 lb de ñame
• 1 cebolla mediana
• 1 manojito de recao verde (cilantro)
• 1 pedacito de ají chombo (opcional, según el gusto picante deseado)
• Sal y pimienta al gusto
• 3 dientes de ajo

Procedimiento:

1. En una olla profunda, cocine las cabezas de pescado hasta que estén suaves. Luego, cuele para sacar las espinas.
2. En la misma olla, caliente una cucharadita de aceite. Agregue los dientes de ajo y cocínelos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Añada la cebolla picada y continúe cocinando hasta que esté transparente.
4. Picar la mitad del manojito de recao verde (cilantro) y añadirlo a la olla. Cocine durante 3 minutos más.
5. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir los ingredientes.
6. Deje que hierva un poco, luego agregue el ñame cortado en trozos. Cocine hasta que el ñame esté ligeramente ablandado.
7. Cuando vuelva a hervir, agregue el resto del manojito de recao verde (cilantro) picado y sazone con sal y pimienta al gusto.
8. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos más, o hasta que el ñame esté completamente cocido y los sabores se hayan integrado.
9. ¡Sirva caliente y disfrute de esta sabrosa sopa de cabezas de pescado con ñame!

¡Prepare esta receta y deleite a su familia con un plato lleno de sabor y tradición!