Ingredientes:
- 8 libras de lomo de cerdo
- 8 dientes de ajo
- ½ taza de jugo de naranja agria
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de buen coñac (aceite si es necesario)
- 3 cucharadas de azúcar
Procedimiento:
- Limpie el lomo de cerdo, eliminando la mayor cantidad de grasa posible.
- Machaque los ajos con la sal, el orégano y la pimienta, y mézclelos con el jugo de naranja agria. Frote bien esta mezcla sobre el cerdo y déjelo reposar durante 2 horas.
- Coloque el cerdo en una bandeja refractaria al calor. Frote el azúcar por encima del cerdo.
- Caliente ligeramente el coñac y viértalo sobre el cerdo. Con mucho cuidado, encienda un fósforo para quemar el alcohol del coñac. Tenga precaución de no quemarse durante este proceso.
- Precaliente el horno a 350°F (175°C) y hornee el cerdo durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que al pincharlo no salga líquido.
- Sirva el cerdo con arroz.
¡Espero que disfrute de esta deliciosa receta! No olvide dejar sus comentarios y opiniones en la publicación para compartir su experiencia.
Las Recetas de Paola 