Pollo frito aromático

Ingredientes:

• 2 kg de presas de pollo
• 250 cc de leche
• 2 huevos
• Salsa picante tipo Tabasco (cantidad al gusto)
• 250 gr de harina, cernida
• 1 cucharada de sal
• 1 ½ cucharadas de azúcar glas (impalpable)
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de salvia seca
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Aceite de oliva o aceite de girasol, cantidad necesaria

Preparación:

1. Enjuague el pollo, corte el exceso de grasa, córtelo en presas y séquelo con papel de cocina.
2. Combine la leche, unas gotas de salsa picante y los huevos en un bol. Bata para mezclar bien y reserve.
3. En un recipiente grande con tapa, agite todos los ingredientes secos.
4. Pase las presas de pollo por la mezcla de leche y luego por la mezcla de harina sazonada. Coloque el pollo en un plato y repita con el pollo restante. Deje reposar durante 30 minutos para que el recubrimiento se humedezca.
5. En un sartén profundo, coloque 2 cm de aceite y caliente.
6. Fría las presas de pollo en tandas hasta que se doren por ambos lados. No sobrecargue de presas la sartén ya que esto reduce la temperatura del aceite.
7. Coloque las presas fritas en una asadera con una rejilla y mande al horno moderado. Las pechugas de pollo llevarán menos tiempo que los muslos, por lo que es aconsejable freír primero los muslos para que luego estén más tiempo en el horno. Pinche con un tenedor para ver si los jugos salen claros y verifique la cocción.

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