Pescado frito con patacones

Ingredientes:

• 1 pescado entero de aproximadamente 1-1/2 libras, limpio y cortado en ruedas
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 1 diente de ajo machacado
• 1 limón
• 1 cebolla, picada en rodajas
• 1/2 taza de harina
• Aceite para freír

Preparación:

1. Sazone el pescado con sal, pimienta, ajo y cebolla. Exprima el jugo de limón sobre el pescado. El secreto del pescado frito está en el tiempo de marinado. Se sugiere prepararlo una hora antes y dejarlo en la refrigeradora para que absorba todos los sabores.
2. Mientras tanto, prepare la harina en un plato. Opcionalmente, puede agregar o mezclar curry con la harina una vez que el pescado haya marinado adecuadamente.
3. Caliente suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para freír el pescado.
4. Pase cada rueda de pescado por la harina, asegurándose de cubrirlas completamente.
5. Fría el pescado en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado dependiendo del grosor del pescado.
6. Retire el pescado frito y colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. ¡Sirva el pescado frito caliente y crujiente junto con patacones o su guarnición favorita!

¡Disfrute de esta deliciosa receta de pescado frito!