Parguitos Rellenos

Ingredientes:

• 4 pargos limpios y escamados
• 4 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharadas de vino seco
• 4 ajos machacados

Procedimiento:

1. Preparación de los pargos:
   • Abra los pargos en forma de abanico con cuidado de no romperlos. Quite las espinas del centro y las de las aletas laterales.
   • Mezcle la sal, la pimienta, el vino seco y los ajos machacados. Frote los pargos con esta mezcla por todos lados.
   • Coloque los pargos en el refrigerador mientras prepara el relleno.
2. Relleno:
   • 1/8 de margarina
   • 1 cebolla pequeña picada
   • 1 zanahoria pequeña picada
   • 2 michas de pan (migas de pan)
   • 1/4 taza de crema de batir
   • 1/2 libra de camarones picados
   • 6 cucharadas de margarina derretida
   • 1/2 libra de almejas muy limpias
   • 1 huevo batido
   • 1/2 cucharadita de comino molido
   • 1/2 cucharadita de tomillo molido
   • 1/2 cucharadita de estragón
   • 1/2 cucharadita de pimienta molida
   • 2 cucharaditas de sal
3. Procedimiento del relleno:
   • Caliente 1/8 de margarina en una sartén y sofría la cebolla y la zanahoria hasta que estén suaves.
   • Añada la crema de batir y mezcle bien. Agregue las migas de pan desmenuzadas.
   • En una sartén aparte, derrita 2 cucharadas de margarina y añada los camarones picados y las almejas. Cocine hasta que los camarones estén rosados y las almejas se abran.
   • Combine los camarones y almejas con la mezcla de pan y vegetales. Añada el huevo batido, el comino, el tomillo, el estragón, la pimienta y la sal. Mezcle todo hasta obtener una mezcla homogénea.

¡Disfruta preparando este delicioso pargo relleno con camarones y almejas para sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor!