Fricasé de Pollo

Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva
• 1 taza de pimiento verde picadito
• 2 pollos partidos en octavos
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 taza de vino de cocina
• 1 taza de aceitunas y pasas
• 1 taza de cebollas picaditas
• 4 dientes de ajo picaditos
• 1 lata de tomate al natural
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 2 libras de papas peladas y picadas
• 2 tazas de caldo de pollo (2 cubitos)

Preparación:

1. En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, el pimiento verde y los ajos hasta que estén tiernos.
2. Agregue el tomate al natural y luego los trozos de pollo, dejando que se mezclen bien con los sabores del sofrito.
3. Añada la pimienta, la sal, el comino y el caldo de pollo. Deje hervir durante 15 minutos.
4. Añada las papas peladas y picadas, las aceitunas y las pasas.
5. Vierta el vino de cocina y mezcle bien.
6. Cocine a fuego medio hasta que las papas y el pollo estén completamente cocidos y tiernos, aproximadamente 30-40 minutos.
7. Rectifique la sazón si es necesario y sirva caliente.

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