Croquetas de pollo rellenas

Ingredientes:

• 280 gramos de carne picada de pollo (de pechuga)
• ¼ taza de jamón cocido cortado en cubitos
• 1 huevo
• ½ taza (60 gramos) de pan rallado
• 230 gramos de queso suizo, cortado en cubos de 1 cm
• 750 cc de aceite de canola para freír

Preparación:

1. Precalentar el horno:
   • Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado).
2. Preparación de la mezcla de pollo:
   • En un bol grande, combinar la carne picada de pollo, el jamón cocido y el huevo hasta que estén bien mezclados.
3. Agregar el pan rallado:
   • Poco a poco añadir el pan rallado hasta que la mezcla pierda su viscosidad y se pueda formar una bola fácilmente.
4. Formar las croquetas:
   • Tomar un cubo de queso y suficiente mezcla de pollo para moldear alrededor del queso, encerrándolo.
   • Formar croquetas de aproximadamente 5 cm de diámetro.
5. Freír las croquetas:
   • Llenar una cacerola con 4 cm de aceite de canola y calentarlo a 180 ºC.
   • Freír las croquetas hasta que la parte exterior esté dorada, unos 4 minutos aproximadamente.
   • Escurrir las croquetas sobre papel absorbente.
6. Hornear las croquetas:
   • Colocar las croquetas doradas en un plato apto para hornear.
   • Hornear en el horno precalentado a 180 ºC hasta que el interior esté bien cocido y el queso esté derretido, aproximadamente 20 minutos.
7. Servir:
   • Dejar enfriar brevemente las croquetas antes de servir.

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de pollo y queso! No dudes en dejar tus comentarios y compartir tu experiencia con esta receta.