Ingredientes:
- 8 costillitas de cerdo
- 4 tomates
- 4 manzanas, peladas, sin su centro y cortadas en rodajas
- 4 cebollas cortadas en rodajas finas
- 6 cucharadas de vino blanco
- Azúcar, cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
- Harina, cantidad necesaria
- Aceite de girasol, cantidad necesaria
Preparación:
- Con una cuchilla bien afilada, hacer una cruz en la parte superior de los tomates. Meter los tomates en una olla con agua caliente por unos minutos. Retirar del agua y pelar los tomates. Cortarlos en rodajas.
- Mezclar las manzanas y tomates con el azúcar y sal en un bol. Reservar.
- Precalentar el horno a 200°C (moderado). Untar con aceite una fuente de vidrio para horno. Reservar.
- En una sartén a fuego medio, derretir la manteca. Rehogar la cebolla hasta que queden transparentes. Agregar las manzanas y tomates.
- Salpimentar las costillitas a gusto. Pasarlas por harina y colocarlas en la fuente para horno. Tapar con la preparación de las manzanas y tomates. Rociar las costillitas con vino blanco.
- Tapar con papel aluminio, y llevar al horno por 30 minutos.
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Las Recetas de Paola 