Chow Mein de Puerco

Ingredientes:

• 1 libra de puerco liso en tiras delgadas
• 4 cucharadas de aceite
• 4 tazas de repollo
• 4 tazas de apio
• 2 cebollas grandes
• 2 pimientos verdes grandes
• 2 tazas de caldo de res
• 1 lata de hongos
• 1 lata de tallos de bambú
• 2 pulgadas de jengibre
• 4 ajos picaditos
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• ½ taza de salsa de soya
• 3 zanahorias

Procedimiento:

1. Preparación inicial:
   • En una sartén con dos cucharadas de aceite, sofría la carne de puerco hasta que esté tierna. Transfiera a una olla grande para continuar con la preparación del chow mein.
2. Preparación de los vegetales:
   • Corte todos los vegetales en trozos diagonales de aproximadamente dos pulgadas.
3. Sofreír los vegetales:
   • En la misma sartén caliente, agregue más aceite y sofría la cebolla, pimiento y ajos hasta que pierdan su dureza. Añádalos a la olla donde está la carne de puerco.
4. Cocinar los vegetales y la carne:
   • Agregue el repollo, apio y zanahorias a la olla. Saltee todo hasta que los vegetales se reduzcan en tamaño.
5. Preparación del caldo:
   • En un recipiente aparte, disuelva la fécula de maíz en el caldo de res. Viértalo en la olla junto con la salsa de soya.
6. Incorporación de los ingredientes adicionales:
   • Añada las latas de hongos y tallos de bambú a la olla.
7. Cocción final:
   • Cocine tapado durante aproximadamente 8 minutos, asegurándose de que todos los sabores se mezclen bien y los vegetales estén tiernos.
8. Servir:
   • Sirva el chow mein bien caliente, solo o sobre arroz cocido.

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