Chili con carne

Ingredientes:Ingredientes:

• ½ kilo de carne molida
• 4 tomates pelados
• 400 g de frijoles rojos (o 1 bote)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• ½ pastilla de caldo de carne
• 1 ají
• 1 tallo de cebollina
• 1 cucharadita de cayena molida
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Cilantro fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento:

1. Preparar los tomates:
   • Pelar y regar los tomates con aceite de oliva. Hornearlos hasta que estén bien asados.
2. Preparar los vegetales:
   • Pelar, lavar y cortar la cebolla, el pimiento, el ají y los ajos en trozos pequeños. Cortar la parte del tallo de la cebollina y reservar.
3. Sofreír los ingredientes:
   • En una olla, verter un chorro de aceite de oliva y sofreír primero el ajo. Añadir la cebolla, el pimiento, el ají y, por último, la cebollina. Agregar una pizca de sal y pimienta y remover.
4. Añadir las especias:
   • Agregar la cayena, el comino, el pimentón, la salsa inglesa, el orégano y el cilantro picadito. Mezclar bien.
5. Cocinar la carne:
   • Añadir la carne molida desmenuzándola para que no queden bloques demasiado grandes y agregar un poco de sal y pimienta. Remover hasta que pierda el color rojizo.
6. Añadir los tomates:
   • Cortar los tomates previamente asados y añadirlos a la preparación junto con el azúcar.
7. Preparar el caldo:
   • Preparar el caldo con la media pastilla y verterlo en la olla. Cocer durante 20 minutos.
8. Añadir los frijoles:
   • Añadir los frijoles previamente cocidos y escurridos. Cocer durante 10 minutos más para que los sabores se impregnen.
9. Reposar y servir:
   • Apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso platillo! Perfecto para acompañar con arroz blanco, tortillas o una rebanada de pan. ¡Comparte esta receta y cuéntanos cómo te fue!