Almejas en salsa picante

Ingredientes:

• 600 g de almejas
• 4 dientes de ajo
• 1 chile (ají)
• Pimentón picante (opcional)
• 50 ml de salsa de tomate
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Media cebolla
• Agua para abrir las almejas

Preparación:

1. Para comenzar, remoja las almejas en una fuente con agua abundante y sal. Cambia el agua cada 15 minutos para asegurar que las almejas estén limpias y en su punto. Una vez limpias, ábrelas cociéndolas al vapor durante unos minutos hasta que se abran.
2. Mientras se abren las almejas, corta media cebolla en rodajas y pica finamente los 4 dientes de ajo. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
3. Añade el chile picado y el pimentón picante si lo prefieres. Agrega las almejas abiertas y las hojas de laurel a la sartén.
4. Incorpora la salsa de tomate y revuelve suavemente para mezclar todos los ingredientes.
5. Añade agua suficiente para cubrir ligeramente las almejas y deja que hierva a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien y las almejas se cocinen completamente.
6. Sirve las almejas calientes, acompañadas de pan crujiente para disfrutar de la salsa.

¡Disfruta de estas deliciosas almejas en salsa con todo su sabor marinero!