Zarzuela de Mariscos

Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva
• 2 libras de camarones limpios
• 2 libras de calamares limpios y picados
• 2 libras de almejas
• 2 libras de masa de pescado en trozos
• 2 libras de langosta en trozos
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de pimentón
• ½ taza de perejil picadito
• 1 lata de tomates al natural
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de harina
• 6 tazas de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 lata de zanahorias
• 1 taza de cebollas

Preparación:

1. Ponga en una olla el agua, la hoja de laurel, y las cáscaras de los camarones y la langosta para hacer un caldo. Cocine por 20 minutos y luego cuele.
2. Aparte, caliente el aceite de oliva en una olla y sofría la cebolla, los ajos, el perejil, el pimentón y la sal.
3. Añada los calamares y cocine, revolviendo a fuego alto, por 3 minutos.
4. Agregue el resto de los mariscos (camarones, almejas, masa de pescado, y langosta) y coloque los tomates al natural por encima.
5. Vaya agregando el caldo colado hasta cubrir completamente los mariscos.
6. Cocine a fuego alto, agregando más caldo a medida que se necesite.
7. Disuelva la harina en el vino y agréguesela a la olla, sacudiendo la olla suavemente sin revolver.
8. Cocine hasta que la salsa espese.

¡Disfruta de tu exquisito guiso de mariscos! Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios.