Sopa de rabo de res

Ingredientes:

• 1 rabo de res en pedazos pequeños
• 1 cucharada de sal
• 1 libra de ñame
• ¼ de taza de ajíes picados
• ¼ de taza de cebolla picada
• 1 tomate mediano picado
• ½ repollo
• 1 libra de yuca
• 2 mazorcas
• Pimienta y sal al gusto
• 1 zanahoria en trocitos
• 1 cucharada de aceite
• 1 ½ litro de agua

Preparación:

1. Dorar el rabo de res:
   • Limpie los pedazos de rabo de res.
   • En una olla grande, caliente el aceite y dore los pedazos de rabo de res.
2. Sofreír las verduras:
   • Añada la cebolla, los tomates y los ajíes picados.
   • Sofría durante 5 minutos.
3. Cocinar el rabo:
   • Añada el agua, sal y pimienta al gusto.
   • Reduzca el fuego y deje hervir el rabo durante 1 hora o hasta que esté suave.
4. Agregar los vegetales:
   • Añada el repollo, la yuca y la zanahoria.
   • Cocine durante 20 minutos.
5. Añadir el ñame y las mazorcas:
   • Agregue el ñame y las mazorcas a la olla.
   • Cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
6. Servir:
   • Sirva la sopa con arroz blanco.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva sopa de rabo de res! Deja tus comentarios y sugerencias en nuestra página. ¡Buen provecho!