Sopa de Maní

Ingredientes:

• Para la sopa:
  • 1/2 kg de carne de res, preferiblemente con hueso
  • 1 taza de maní crudo pelado
  • 1 cebolla blanca, pelada y picada
  • 1 zanahoria, cortada en cubos
  • 1/2 taza de arvejas peladas
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento morrón, cortado en cuadraditos
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 papas, cortadas en cuadrados grandes
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Orégano al gusto
  • 250 g de macarrones o fideos
  • Perejil picado para espolvorear

Preparación:

1. Preparar los fideos:
   1. Tostar los fideos en un sartén u horno durante aproximadamente 8 minutos. Reservar.
2. Preparar el maní:
   1. Remojar el maní en agua caliente para facilitar el pelado.
3. Sofreír los vegetales:
   1. En una olla para sopa, dorar el ajo con el aceite.
   2. Añadir la cebolla, la zanahoria, las arvejas, el apio y el pimiento. Saltear bien durante 5 minutos.
4. Cocinar la carne:
   1. Colocar la carne en trozos en la olla junto con el ají colorado. Dejar cocinar aproximadamente 5 minutos.
5. Agregar el maní:
   1. Licuar el maní pelado junto con una taza de agua y añadir a la olla de sopa.
   2. Bajar un poco la intensidad del fuego y cocinar durante aproximadamente 45 minutos.
6. Incorporar las papas y condimentar:
   1. Añadir las papas cortadas en cuadrados.
   2. Condimentar con sal, pimienta, comino y orégano al gusto.
   3. Incorporar los fideos tostados y cocinar durante aproximadamente 10 minutos más.
7. Servir:
   1. Espolvorear con perejil picado antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva sopa de maní con fideos tostados! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación. ¡Buen provecho!