Pudín de Miel y dátiles

Ingredientes:

• 1/4 de taza de margarina
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de frutas confitadas
• 1 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de miel
• ¼ taza de leche
• ½ taza de dátiles sin semilla, picaditos

Procedimiento:

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Engrase un molde refractario con capacidad para 5 tazas.
3. Bata la margarina con el azúcar morena y la miel hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorpore la harina y la sal, alternando con la leche, en movimientos envolventes.
6. Agregue las frutas confitadas y los dátiles, y mezcle bien.
7. Vierta la mezcla en el molde y cúbralo con papel de aluminio.
8. Coloque el molde en un baño María y hornee durante una hora y media.
9. Sirva caliente con la salsa de miel.

Salsa de miel:

• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 4 cucharadas de miel
• 2/3 taza de agua
• 3 cucharaditas de jugo de limón

Preparación de la salsa:

1. Disuelva la fécula de maíz en el agua.
2. Añada el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente.

¡Disfruta de este delicioso postre con salsa de miel! Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios.