Ingredientes:
- 1 libra de margarina
- 1-2/3 tazas de azúcar
- 4 tazas de harina cernida
- 1/8 cucharadita de sal
- 9 huevos grandes separados
- 4 cucharadas de brandy
- ½ cucharadita de cremor tártaro
Procedimiento:
- Preparación del molde y precalentamiento del horno:
- Engrase un molde de tubo de 6 tazas de capacidad. Precaliente el horno a 325°F (165°C).
- Crema de la margarina y azúcar:
- En un bol grande, bata la margarina hasta que esté muy espumosa.
- Añada gradualmente el azúcar mientras continúa batiendo a alta velocidad.
- Incorporación de yemas y brandy:
- Añada las yemas una a una, asegurándose de que estén bien incorporadas después de cada adición.
- Agregue el brandy y continúe mezclando hasta que todo esté combinado.
- Incorporación de la harina:
- Reduzca la velocidad de la batidora y añada la harina gradualmente, mezclando suavemente hasta que esté completamente incorporada. La mezcla debería tener una consistencia suave y uniforme.
- Batido de claras con sal y cremor tártaro:
- En otro bol limpio y seco, bata las claras de huevo con la sal y el cremor tártaro hasta que formen picos suaves y brillantes.
- Combinación de las mezclas:
- Con movimientos suaves y envolventes, incorpore las claras batidas a la mezcla de masa, asegurándose de no batir para mantener la ligereza del bizcocho.
- Horneado:
- Vierta la mezcla en el molde preparado y nivele la superficie con una espátula.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Retire del horno y deje enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
¡Disfruta de este delicioso bizcocho de brandy! Es perfecto para cualquier ocasión especial.
Las Recetas de Paola 